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2011年的元旦就快到了，三天假期多么宝贵啊！担心外面的食品安全？资源组织部的周露老师，向大家推荐一个了一种用家用电压力锅自制蛋糕的方法，由我们的西点大师宋缨老师现场示范指导，做出了一锅好吃又容易做的西式风味蛋糕！
1、4个蛋黄、40克色拉油、40克水、70-80克低筋粉、3克泡打粉、1克盐搅拌均匀。待用。
2、4个蛋白、70克白糖、3克塔塔粉，用打蛋器溶解并打发，打发到像一堆白溶溶雪山，把碗倒扣，里面的蛋白也不流下来。
如果用手提打蛋器打发，每打2分钟，休息一分钟，打完第三个2分钟，就可以了。
3、把2和1搅拌均匀，不能画圈一个方向搅拌，否则会把打好的气泡都搅跑了，应该像炒菜一样翻炒，搅拌均匀。
4、在电压力锅里倒一点点油，用菜叶子均匀抹到锅底和锅壁上。
5、把3倒进锅里，按蛋糕按钮，或者电压力锅自定义40分钟，等到完成立刻排气开锅盖，不要闷太久，否则蛋糕就不泡，变成馒头了。
或者是替换成普通压力锅(这种方法目前我还没有试验成功，希望高手教教我，O(∩_∩)O~)：
5、普通高压锅里倒水，放上支架，支架上放个蒸霸或者碗盘，把3倒在高压锅的蒸霸里，开火，排气的时候，转小火三分钟，关火，闷10分钟，开盖。
新鲜出炉的美味蛋糕！
可以开吃啦！
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